14D2I64 - Hemijski i fizički zagađivači namirnica animalnog porekla

Specifikacija predmeta
Naziv		Hemijski i fizički zagađivači namirnica animalnog porekla
Akronim		14D2I64
Akronim		Veterinarska medicina
Modul
Tip studija		doktorske akademske studije
Nastavnik (predavač)		prof. dr Mirjana Dimitrijević
Nastavnik/saradnik (vežbe)
Nastavnik/saradnik (DON)
Broj ESPB		4.0	Status predmeta	izborni
Uslov		nema uslova
Cilj predmeta		Da studentima doktorskih studija značajno proširi znanja stečena na osnovnim studijama tokom pohađanja kursa iz «Higijena i tehnologija mesa» i «Higijena i tehnologija mleka»; osposobi studenta za potpuno sagledavanje značaja zagađivača, puteva kontaminacija, dijagnostike istih kao i mogućih implikacija.
Ishod		Po uspešno završenom kursu studenti će usvojiti sledeća znanja: detaljno poznavanje kontaminenata, puteva kontaminacije i rizika; poznavanje metaboličkih puteva i dijagnostike; poznavanje mogućnosti dekontaminacije i postupka sa kontaminiranim namirnicama animalnog porekla .
Sadržaj predmeta
Sadržaj teorijske nastave		ANTIMIKROBNI LEKOVI , ANABOLICI I TRANKILAJZERI :putevi kontaminacije, farmakološko toksikološki značaj, metabolizam, toksični značaj, dijagnostika, MRL, zakonski propisi. TEŠKI METALI I ARSEN, POLIHLOROVANI BIFENILI I DIOKSINI : putevi kontaminacije, toksični značaj, dijagnostika, dekontaminacija, zakonski propisi.
Sadržaj praktične nastave
Literatura
Hemijski i fizički zagađivači namirnica animalnog porekla, Udžbenik, 2011 (ISBN 978-86-6021-034-2; COBISS.SR-ID 182291212); Autori: Vlado Teodorović i Mirjana Dimitrijević, Fakultet veterinarske medicine, Beograd;
Broj časova aktivne nastave nedeljno tokom semestra/trimestra/godine
Predavanja	Vežbe	DON	Studijski i istraživački rad	Ostali časovi
2
Metode izvođenja nastave		teorijska nastava
Ocena znanja (maksimalni broj poena 100)
Predispitne obaveze		Poena	Završni ispit	Poena
Aktivnosti u toku predavanja		20	Pismeni ispit	50
Praktična nastava			Usmeni ispit
Projekti
Kolokvijumi		30
Seminari